√70以上 京都の味噌「西京味噌」が分類されるのは 313071
株式会社西京味噌 流通センター稼働 平成29年 第60回全国味噌鑑評会 農林水産大臣賞 株式会社西京味噌 綾部工場 食品安全マネジメントシステム「fssc0」取得 令和2年 株式会社西京味噌 新丹波株式会社 石野味噌 〒 京都府京都市下京区油小路通四条下る石井筒町546 Tel：味噌は大豆に麹と食塩を混ぜ発ff ・熟成させ て造るが、麹にする原料の違いで米味噌、麦味 噌、豆味噌、調合味噌の四種類に分類される。 米味噌は米に、麦味噌は大麦・裸麦に、豆味噌 は大豆そのものに麹菌（Aspergiltus oryzae）を 繁殖させ麹とする。 初心者向け 白味噌とは 地域 特徴 製法の視点から 白味噌専門の九重味噌 京都の味噌「西京味噌」が分類されるのは